前些年的时候,我还并不会喝茶。何为不会呢?是对识茶、泡茶、品茶没有什么概念,认为茶与速溶咖啡一样,热水一泡便可饮用。要说我真正的研究并爱上喝茶,这还得亏了一位老朋友。
有一年临近岁末,他千里迢迢从江苏赶过来看望我。知道他喜欢喝茶,便不惜重金买了一饼普洱。想着他来的时候我们一边喝着热茶一边聊着过往,也是一件很惬意的事儿!
大家都知道,普洱茶饼不像一般的茶,要尽可能完整地取下茶叶还得需要一定的技术。前面也说过了,当时的我并不会喝茶,所以也不知道茶饼需要用特有的工具来分解。没有办法的我上演了一出手撕茶叶的戏码。
在我抓起茶饼慢慢地撕开的时候,朋友制止了我并笑着说:“你这哪是泡茶,明明是毁茶呀!”
从此以后我身边的人几乎都知道了我闹的这出笑话。在这我并不是想说这位朋友是大嘴巴,只是因为有了这样的经历后,我才感觉到对茶的一窍不通,让自己在某些方面看起来很无知。且茶文化作为中华文化的重要组成部分。真是不容我小觑。
后来我开始向身边懂茶的人请教茶学,到现在真的深有感触,对于茶文化其实也是学无止境啊!
生活中有许多人也和我之前一样,对茶的认知不过是停留在比较粗浅的层面,不知茶其实也是门艺术,需要我们用心去对待。
茶闻趣事
巴金喜欢喝茶,却不太讲究,他泡茶的茶具是平常百姓家都有的白瓷杯,而泡茶的方法也很是简单粗暴,用手随手一抓,把茶放进杯里再冲上一泡开水便是一杯茶。
是让人咂舌的还属他对茶叶的安置,取完茶直接放进碗橱,全然不顾茶叶会因此沾染上油烟味。
巴金的好友许四海是制壶大师,对于他这样糟蹋茶叶实在看不下去。于是,便送了他一只自制的仿曼生壶,还专程从家里带了一套紫砂茶具,为他表演茶艺。
茶经许大师的手一泡,香味弥漫了整个房间,巴金喜不自禁,认为这茶还真是神奇,经不同的人不同用方法泡出,其味竟有如此大的差别!一口气喝了好几杯。
茶事解密
关于茶,现在的我可能也知之甚少。但一些简单的泡茶知识还是想同大家分享一下。
泡茶前需温壶:温壶这个步骤对泡茶来说是比较重要的。茶壶在经过热水冲泡后,其壁上残留的异味或者残渣都可以清理干净。正因如此温过的茶壶泡出的茶汤才更加纯粹。
其次,热水温壶可以提高茶壶的温度,尤其是寒冷的天气,可让茶汤保温,口感更佳。
茶匙取茶:在茶道中,讲究用专用茶匙来取茶,不锈钢的、木质的和竹质的都可以。只不过,在用之前和用之后都要保持茶钥的干净、干燥。有条件的可以每次用完都消个毒。
可能许多人都和巴金一样,泡茶时,习惯直接用手抓取茶叶。但这并不可取,茶叶怕湿气或异味侵入。我们的手每天接触很多地方,难免会携带一些细菌和微生物,而且像我这种易汗体质的人,手心经常冒汗,一不小心会让茶叶潮掉。
醒茶:醒茶是将茶叶放入茶杯中,用85摄氏度左右的开水冲泡,水不用太多,只用稍稍超过茶叶的量。等茶叶浸泡一会儿舒展开来,再将水倒掉。
这样做的目的是让茶叶在热水的浸泡下苏醒过来,好释放出自己的本质。而且头道水的冲泡,可以使茶叶上的药物和尘土残留物大限度的被除掉。以便于我们喝到更澄澈的茶水。
冲泡:茶的冲泡不像平时的奶茶,直接加入沸水,搅拌即可。泡茶时要注意不同的茶叶适用不同的水温,如果比较嫩的茶要用温度在85℃-90℃之间的水,而像普洱茶这种后发酵茶,则需要用100℃的沸水冲泡。
在冲泡茶叶的时候水以七八分满为度。冲水时将水壶下倾上提三次,这是泡茶的一种讲究,也是为了能让茶叶在水中上下翻动,保持茶汤浓度的一致。
泡茶、品茶对于现在的我来说也已成了一种享受。在闲暇之时约上三五好友,沏上一壶好茶,聊聊家事、国事。这便是我所向往的生活形态。
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那些年不会泡茶的你
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中国茶市现状存在哪些问题?
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茶叶放冰箱就废了吗
很多人觉得茶叶应该放冰箱,有的茶友觉得把茶叶放冰箱废了,真的是这样吗?其实重要的是看是哪种茶叶,有些茶叶建议放冰箱,有些茶叶则不能放冰箱保存。平时喜欢喝茶的人,家里都会储备各种各样的茶叶,很多人会把茶叶放到冰箱里进行储存,还有人甚至专门买个小冰箱用来专门储存茶叶。其实,茶叶哪些适合放冰箱,哪些不适合,也是有区别的。
这几个小技巧让你睡前喝茶不再失眠
许多人都说,晚上不能喝茶,喝了会失眠。在晚上的时候喝茶,一定会影响睡眠吗?其实未必,茶有提神的作用,这是毋庸置疑的,但茶也能安神,只要科学的调整饮茶种类及方法,不仅不会影响睡眠,还能帮助保证睡眠质量。
你可能不爱茶,但你得喝茶!
很多上班族加班熬夜时,选择的提神饮料一定是咖啡而不是茶;舒适的午后,很多人去逛街,选择喝的饮料也是咖啡。在生活中,很多自诩为“走在时尚前沿”的人,更是把喝茶归纳为一件“老土”的事情。
其实,对于一部分人来说,尽管茶看似不受欢迎,但你一定要知道:你需要的是茶。
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